Hakkımızda
Bir restorandan daha fazlası...
Enerjik, deneyimli ve güler yüzlü ekibiyle maku en güzel anılarınızı biriktirebileceğiniz bir atmosfere sahip.
İşinde mükemmel deneyimlere sahip şefimiz Melih Akvardar’ın öncülüğündeki maku ekibi 2020 yılının Temmuz ayından bu yana Caddebostan da hizmet vermeye devam ediyor. Akdeniz mutfağının nimetlerini Ortadoğu ve Latin Amerika ezgileriyle birleştirip açık mutfağında hazırladığı tabakları misafirleriyle buluşturuyor.
Bir restorandan daha fazlası... Caddebostan'da açılan maku misafirlerine eşsiz bir deneyim yaşatmak için kapılarını açtı.
Melih Akvardar
Şefimiz & maku'nun Kurucusu
Şefimiz
İstanbul’da doğup çocukluğunu İzmir’de geçiren şefimiz Melih, İzmir Deniz Kolejinden mezun olduktan sonra İstanbul’da Saint Michel Fransız Lisesini bitirdi. Sonrasında Bahçehir Üniversitesinde Ekonomi okumaya başlasa da hayalleri ağır bastı ve okulunu bıraktı.
2013 yılında MSA’yı (Mutfak Sanatları Akademisi) bitiren şefimiz 4 aylık staj periyodunun ardından Paris’in yolunu tuttu.
2015 yılında Le Cordon Bleu’den Grand Diplôme sahibi olan Melih diplomasını aldıktan sonra yurtiçi ve yurtdışında üst düzey şeflerle üst düzey kurumlarda çalıştı.
- Ulus 29, İstanbul
- L’Atelier de Joël Robuchon ** Paris
- Carlo Bernardini Fine Catering and Events, İstanbul
- NAHA * Chicago
- Karletto by Carlo Bernardini, Istanbul
- Sunset, İstanbul
- Boragó, Santiago Şili
- 99 Restaurante, Santiago Şili
- Trattoria La Scarpetta, İstanbul
- NOMA ** Kopenhag
- The Beach of Momo Çeşme
- La Boom Emirgan
Ekibimiz
Uğur Can Atay
Genel Müdürümüz
Yasin Yıldırım
Pizza Ustamız
Emre Pasin
İşletmecimiz & PR
Kerem Kırbancıoğlu
Mutfak Şefimiz
Talha Musa Ergül
Salon Şefimiz